Cách phân biệt yến sào nguyên chất và yến sao pha trộn?

Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại yến sào với đa dạng mẫu mã tùy theo mục đích và nhu cầu của người sử dụng. Yến sào từng được ví như “món ngon cung đình” chỉ có vua chúa và hoàng thân quý tộc mới được thưởng thức. Ngày nay, yến sào không còn quá hiếm như xưa nên chúng ta có thể dễ dàng mua được với nhiều mức giá khác nhau. Vì vậy bạn cần chú ý đến cách phân biệt yến sào nguyên chất và yến sao pha trộn. Bài viết sẽ cung cấp đến bạn những thông tin hữu ích để bạn phân biệt tổ yến thật và pha trộn nhé!

Nguyên nhân bạn cần nhận biết tổ yến thật và tổ yến pha trộn

Yến sào, hay còn gọi là tổ yến là một loại thực phẩm bổ dưỡng, được tin dùng từ ngàn đời nay. Từ xa xưa vua chúa đã sử dụng yến sào như một loại thực phẩm quý hiếm và bổ dưỡng. Ngày nay ngoài loại yến đảo chúng ta đã có thể tự nuôi yến để khai thác tổ do vậy nguồn hàng cũng dồi dào hơn, đáp ứng được nhiều nhu cầu của khách hàng hơn.

Kinh doanh yến sào là một công việc nhiều vất vả nhưng không mang lại nhiều giá trị kinh tế tuy nhiên bàng nhiều cách vẫn có những tiểu thương làm ăn không chân chính, sẵn sàng làm giả yến để lừa người tiêu dùng. Không ít những vụ kinh doanh yến giả được lật tẩy nhưng đó cũng chỉ là phần nổi của tảng băng chìm. Trước khi cơ quan chức năng tìm ra được họ thì trước hết khách hàng phải tự biết cách phân biệt yến thật và yến giả để tránh trường hợp “tiền mất – tật mang”. Và đương nhiên, khi sử dụng yến giả sẽ không đem lại lợi ích về sức khỏe, không mang đến những giá trị về dinh dưỡng mà số tiền bỏ ra vẫn rất nhiều.

Nguyên nhân bạn cần nhận biết tổ yến thật và tổ yến pha trộn

Nguyên nhân bạn cần nhận biết tổ yến thật và tổ yến pha trộn

Thành phần cấu tạo khác nhau của tổ yến thật và tổ yến giả

Tổ yến thô thật: đặc trưng nổi bật đầu tiên của Tổ yến là sự chồng chéo, gắn liền nhau của khá nhiều lớp sợi trông như xơ mướp, vành tổ mỏng tuy nhiên chân tổ lại dày để có khả năng bám chặt vào vách đá. Kích thước mỗi tổ yến có chiều dài từ 8 – 10cm, ngang khoảng 5 – 6cm và cao từ 4 – 5cm. Đặc biệt hoàn toàn không phải tinh bột.

Thành phần cấu tạo khác nhau của tổ yến thật và tổ yến giả

Thành phần cấu tạo khác nhau của tổ yến thật và tổ yến giả

Yến sào thô giả : cũng có một số sợi chồng chéo gắn liền nhau một cách quá công phu, nhưng thực chất chỉ là một hỗn hợp được cấu tạo bằng Agar, chứa tinh bột, lòng trắng trứng và sụn cước cá với một biện pháp chế biến tinh vi tới mức trông giống như yến sào thật. Bên ngoài ra tổ yến giả còn được khiến bằng keo Agenat trộn lẫn với tinh bột mì (sắn).

Phân biệt yến sào thật giả bằng cách ngâm nước

Đầu tiên, bạn bỏ một phần nhỏ của tổ yến vào tô, thêm nước sạch vào ngâm yến trong 30 phút. Khi yến nở, hãy kiểm tra sự khác biệt để biết yến thật hay giả theo thông tin sau:

  • Yến sào thật: sau khi ngâm trong nước tầm 30 phút, sợi yến vẫn giữ nguyên vẹn màu sắc ban đầu. Đồng thời, yến có mùi tanh của lòng trắng trứng gà và mùi mốc tự nhiên của tổ yến.
  • Yến sào giả: sau khi bị ngâm vào nước sẽ biến đổi màu sắc ban đầu thành màu khác vì bị hòa tan. Ngoài ra, yến giả còn có mùi lạ của các chất phụ gia.

Phân biệt yến sào thật giả bằng cách ngâm nước

Phân biệt yến sào thật giả bằng cách ngâm nước

Phân biệt yến sào thật và giả bằng cách đem chưng

Bạn đem một ít tổ yến cho vào nồi nước rồi tiến hành bước đun cách thủy để kiểm tra kỹ lưỡng:

  • Yến sào thật: khi đun cách thủy sẽ không bị tan hay nhão ra như yến giả mà vẫn giữ nguyên sợi yến như ban đầu. Nhưng có một số loại yến sào được làm giả khá tinh vi nên thời gian 10-20 phút vẫn chưa đủ để kiểm chứng. Để chắc chắn, bạn nên đun thêm khoảng 5-10 phút nữa.
  • Yến sào giả: sau khi đem chưng cách thủy tầm 2-3 phút thì yến sẽ nhão khi bị bóp ra do cấu trúc của yến được làm từ tinh bột.

Phân biệt yến sào thật và giả bằng cách đem chưng

Phân biệt yến sào thật và giả bằng cách đem chưng

Phân biệt yến sào bằng cách dùng dung dịch muối iot

Bạn cho một ít dung dịch muối iot bán sẵn tại hiệu thuốc vào nồi yến đang đun sôi để kiểm tra.

  • Yến sào thật: sẽ không có bất kỳ phản ứng hóa học nào xảy ra.
  • Yến sào giả: sẽ chuyển sang màu xanh do phản ứng của tinh bột với iot tạo thành.

Phân biệt yến sào bằng cách dùng dung dịch muối iot

Phân biệt yến sào bằng cách dùng dung dịch muối iot

Kiểm tra độ thật giả của yến bằng cách đốt lửa

Cách làm này khi nghe qua có vẻ khá lạ nhưng bạn hoàn toàn có thể thử ngay tại nhà. Bạn cắt lấy một phần nhỏ của tổ yến, sau đó dùng lửa đốt chúng lên.

  • Yến sào thật: sẽ cháy tự nhiên, không có tia lửa hay bụi than bắn ra quá nhiều trong quá trình đốt cháy.
  • Yến sào giả: sẽ có tia lửa lan tỏa, bụi than cùng mùi khét bốc lên nồng nặc gây khó chịu.

Kiểm tra độ thật giả của yến bằng cách đốt lửa

Kiểm tra độ thật giả của yến bằng cách đốt lửa

Địa chỉ mua yến sào thật và chất lượng

Bạn muốn mua yến sào thật, chất lượng hãy đến ngay công ty yến sào Trang Nhung- một thương hiệu hàng đầu về yến sào. Công ty luôn đảm bảo 100% tổ yến cung cấp ngoài thị trường là yến thật, yến tươi, không pha trộn tạp chất. Công ty có đội ngũ nhân viên khai thác và sơ chế lâu năm có kinh nghiệm nên các sản phẩm luôn giữu được vệ sinh và độ dinh dưỡng cao nhất.

Yến sào Trang Nhung- một thương hiệu hàng đầu về yến sào

Yến sào Trang Nhung- một thương hiệu hàng đầu về yến sào

Bạn muốn mua yến sào để sử dụng hay làm quà biếu hãy liên hệ ngay đến công ty yến sào Trang Nhung theo hotline 0354 323 089. Nhân viên sẽ tư vấn đến bạn những dòng sản phẩm tốt nhất và giá thành hợp lý nhất trên thị trường hiện nay.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.