Cách nhặt lông yến nhanh và sạch nhất

Cách nhặt lông yến nhanh và sạch nhất

Yến sào Phú Quốc là một đặc sản quý hiếm và nổi tiếng khắp Việt Nam. Để tạo ra những món ăn từ yến sào ngon và bổ dưỡng. Bước đầu tiên là phải nhặt bỏ lông yến khỏi tổ yến. Quá trình này đòi hỏi sự tỉ mỉ. Cẩn thận nhưng cũng phải thật nhanh và sạch để đảm bảo chất lượng tốt nhất của tổ yến.

Phú Quốc là hòn đảo được thiên nhiên ban tặng vẻ đẹp nguyên sơ với nhiều hang động tự nhiên – nơi trú ngụ của loài chim yến. Môi trường sống thuận lợi với nguồn nước ngọt dồi dào đã tạo nên hương vị đặc trưng cho tổ yến Phú Quốc. Từ tổ yến này, người ta có thể chế biến ra nhiều món ăn bổ dưỡng như tổ yến, yến thạch, súp yến,…

Cách nhặt bỏ lông yến nhanh và sạch nhất

Để nhặt bỏ lông yến một cách nhanh chóng nhưng vẫn đảm bảo sạch sẽ. Người nhặt cần tuân thủ một số nguyên tắc sau:

Bước 1 : Loại bỏ tạp chất

Ngâm tổ yến thô vào thau nước khoảng 1-3 phút . Tuyệt đối không ngâm tổ yến quá lâu sẽ gây mất chất . Dùng bàn chải, chải thật kĩ để loại bỏ vỏ trứng, các sợi lông tơ bên ngoài. Nên chải dưới vòi nước chảy để dễ dàng loại bỏ bụi nhỏ.
Ở bước này, với các phương pháp như ngâm nước thì thời gian ngâm lên tới 1-2 giờ để tổ yến rời ra hoàn toàn rồi tiến hành lọc qua rây và nhặt lông . Vì thời gian ngâm nước quá lâu nên tổ yến bị mất chất dinh dưỡng đi rất nhiều .

Bước 2: Ủ yến lạnh

Cho yến vào hộp nhựa có nắp đậy kín, để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 tiếng, hoặc tốt nhất là để qua đêm. Ở bước này. Điểm lưu tâm là nhớ phải có nắp đậy để tránh vi khuẩn trong tủ lạnh nhiễm vào trong . Với cách này chúng ta cho tổ yến tự nở nhẹ ra rất dễ nhặt lông mà hoàn toàn không ngậm quá nhiều nước .

Bước 3: Hướng dẫn nhặt lông yến

Lấy yến đã ủ trong tủ lạnh ra, lúc này tổ yến đã nở mềm và có thể tách sợi.
Dùng nhíp loại bỏ những sợi lông và cặn bẩn nhìn thấy được.
Tách phần “xơ mướp” (vụn yến ở mặt trong của tổ yến), đây là phần tổ được chim mẹ và chim con nằm nên dính rất nhiều vỏ trứng. Lông tơ và cũng là bộ phận bẩn nhất của tổ yến thô, tách ngâm vào thau nước riêng.
Phần gốc tổ yến có sợi to sẽ ít cặn bẩn và rất dễ làm sạch. Rửa qua nước sạch. Vắt khô và để vào đĩa trắng, dùng nhíp gắp lần lượt từng phần lông nhỏ. Nhúng đầu nhíp vào nước sau khi gắp để làm sạch đầu nhíp.
Phần “xơ mướp” vụn yến cho vào thau, đổ ngập nước và bóp nhẹ tay cho các sợi yến tách ra. Xoay theo 1 chiều để tạo vòng xoáy. Các sợi lông nhỏ sẽ tự tách ra. Gạn nước từ từ để đổ phần lông bẩn ra ngoài. (Làm lại khoảng 3 lần cho đến khi thấy màu yến chuyển sang trắng khoảng 90%)
Vắt khô và cho phần yến vụn còn lại ra dĩa trắng, tiếp tục làm sạch bằng nhíp gắp lông.

Bước 4: Thành phẩm và bảo quản.

Để cả 2 phần yến vào rây, rửa lại 1 lần cuối dưới vòi nước chảy và kiểm tra bằng mắt thường trước khi đưa vào chế biến.
Có thể chia nhỏ nhiều phần yến mỗi lần sử dụng, bảo quản tươi trong ngăn mát tủ lạnh 1 tuần. Hoặc sấy khô, sấy lạnh có thể bảo quản 6 tháng đến 1 năm.

Cách bảo quản tổ yến sau khi đã nhặt bỏ lông

Sau khi đã nhặt bỏ lông, bạn cần bảo quản tổ yến đúng cách để giữ được chất lượng và hương vị. Tổ yến nên được đựng trong hộp kín, tránh ánh nắng trực tiếp và môi trường ẩm ướt. Nếu có thể, hãy bảo quản tổ yến trong tủ lạnh hoặc ngăn đá để giữ được độ tươi ngon lâu hơn.

Yến sào Trang Nhung – yến sào Phú Quốc chất lượng

Nếu bạn muốn mua yến sào chất lượng tại Phú Quốc, hãy ghé qua cửa hàng yến sào Trang Nhung. Một địa chỉ uy tín, cung cấp yến sào sạch, an toàn và chất lượng cao nhất.

Tại Trang Nhung, chúng tôi luôn cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm yến sào chất lượng nhất, từ tổ yến cho đến các sản phẩm chế biến sẵn, Tất cả đều được sản xuất trong môi trường vô trùng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nếu bạn đang tìm kiếm nơi mua yến sào ngon, chất lượng tại Phú Quốc, hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay. Đội ngũ nhân viên tư vấn của Trang Nhung sẵn sàng giải đáp mọi thắc mắc và hỗ trợ bạn lựa chọn sản phẩm phù hợp nhất. Hãy để Trang Nhung đồng hành cùng bạn trên hành trình khám phá hương vị đặc sản yến sào Phú Quốc!

Liên hệ với chúng tôi tại:

Facebook

Website

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.